Η ρίζα της πιπερόριζας ( που ακόμα και
στην Ελλάδα λέγεται συχνά τζίντζερ), είναι ένα δημοφιλές βότανο, στο
οποίο αποδίδονται ιαματικές ιδιότητες, αλλά παράλληλα χρησιμοποιείται
και στην μαγειρική. Είναι το υπόγειο ρίζωμα ενός μικρού φυτού, που
ανήκει στην οικογένεια Zingiberaceae, του γένους: Zingiber.
Η Επιστημονική ονομασία είναι : Zingiber officinale.
Η πιπερόριζα έχει χρησιμοποιηθεί από την
αρχαιότητα για τις αντιφλεγμονώδεις, και αντιμικροβιακές της ιδιότητες
και για την συμβολή στην ανακούφιση από αέρια του στομάχου.
•
Περιέχει πολλά συστατικά που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία
(αιθέρια έλαια), όπως η ζιγγίβερη, η τζινζερόνη, η σογκαόλη, η φαρνεσίνη
και μικρές ποσότητες β- φιλλαδρίνης, κινεόλης, και κιτράλης. Οι
τζιντερόλες συμβάλουν στη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου και
έχουν αντιφλεγμονώδεις, παυσίπονες (αναλγητικές) και αντιβακτηριακές
ιδιότητες.
•
Η ρίζα του βοτάνου είναι χαμηλή σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ πλούσια
πηγή πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, όπως η
πυριδοξίνη (βιταμίνη Β-6), το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη B-5), που είναι
απαραίτητα για υγεία του οργανισμού. Είναι επίσης καλή πηγή μετάλλων
όπως το κάλιο, το μαγγάνιο, ο χαλκός και το μαγνήσιο.
