Η
βρώμη είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες
συμπλέγματος Β, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά. Οι φυτικές ίνες χωρίζονται
σε δύο τύπους: τις αδιάλυτες και τις διαλυτές. Οι αδιάλυτες ίνες είναι
σκληρές και δεν διαλύονται στο νερό. Περνούν από το έντερο και βγαίνουν
με τα κόπρανα, χωρίς να κάνουν σχεδόν τίποτα. Οι διαλυτές ίνες
διαλύονται στο νερό, διασπώνται και ενώνονται με διάφορα άλλα συστατικά
βγάζοντας έξω από το σώμα διάφορες ουσίες που υπάρχουν στη διατροφή οι
οποίες μπορεί να βλάπτουν το σώμα όπως για παράδειγμα στην περίπτωση που
είναι καρκινογόνες.
