Το τρίχρωμο πιπέρι είναι μια μίξη τεσσάρων διαφορετικών κόκκων πιπεριού,
το λευκό, το μαύρο, το πράσινο και το ροζ. Αυτοί οι τέσσερις κόκκοι
πιπεριού διαφέρουν μεταξύ τους. Το μαύρο και το πράσινο πιπέρι είναι ο
ίδιος καρπός αλλά συλλέγονται σε διαφορετικό χρόνο ωρίμανσης, ενώ το
λευκό πιπέρι προέρχεται από το μαύρο επίσης άλλα υπόκεινται σε
αποφλοίωση και τέλος το ροζ προέρχεται από μια συγγενική οικογένεια
πιπερόδεντρου που συνήθως συναντάται στην Βραζιλία και το Περού.
