Βιολογικό Μiso, γνωστό και ως Genmai Miso από φασόλια σόγιας ολικής σε
ζύμωση και σκούρο ρύζι. Παρακευάζεται με την παραδοσιακή διαδικασία
ζύμωσης και ωρίμανσης σε κέδρινα βαρέλια για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε
θερμοκρασία περιβάλλοντος. Πλούσιο άρωμα και γεμάτη ελαφρώς γλυκιά
γεύση.
