Η βασίλισσα των μπαχαρικών. Βγαίνει από τη φλούδα του ομώνυμου δέντρου.
Αφαιρείται σε στρώσεις και ύστερα κόβεται σε μικρά sticks. Ο φλοιός
χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την ζαχαροπλαστική, την ποτοποιία, την
αρωματοποιία και την ιατρική. Δίνει ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε φαγητά
και γλυκά, αλλά οι ιδιότητές της δεν σταματούν εδώ.
