Αποτελούν ένα όσπριο υψηλής διατροφικής αξίας πλούσιο σε πρωτεΐνες,
χωρίς την παρουσία κορεσμένων λιπαρών. Δηλαδή δίνουν ενέργεια στον
ανθρώπινο οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνουν με χοληστερόλη και λίπη.
Περιέχουν επίσης βιταμίνες της ομάδας Β, άμυλο, κάλιο και φυτικές ίνες.
