Τα μέτρια φασόλια είναι το κλασσικό φασόλι με λευκό χρώμα που
καλλιεργούν σε πολλές περιοχές της Ελλάδα , το βασικό χαρακτηριστικό
τους είναι ότι βράζουν γρήγορα και είναι πολύ νόστιμα .Επίσης είναι
θρεπτικά και με πολλαπλά οφέλη. Περιέχουν ίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β. Η
θρεπτική αξία του καρπού της φασολιάς διαφαίνεται και από την έκφραση
«κρέας του φτωχού», που χρησιμοποιείται γι' αυτόν. Έχουν άφθονες
μαγειρικές εκδοχές και πρέπει να αποτελούν βασικό συστατικό κάθε
υγιεινής διατροφής.
