Tο αλεύρι βρώμης έχει υψηλή διατροφική αξία γιατί έχει υψηλή
περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες και επιπρόσθετα περιέχει β-γλυκάνες οι
οποίες συμβάλλουν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης
στο αίμα.
Τα παραπάνω ευεργετικά αποτελέσματα εξασφαλίζονται με την ημερήσια
πρόσληψη 3 γραμμαρίων β-γλυκανών από τη βρώμη, το πίτουρο βρώμης, το
κριθάρι, το πίτουρο κριθαριού ή από τα μείγματα των εν λόγω β-γλυκανών
σε συνδυασμό με μία ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή καθώς και με έναν
υγιεινό τρόπο ζωής.