Σε χώρες όπως η Κίνα και η Ιαπωνία, η
σόγια είναι πολύ διαδεδομένη και θεωρείται τροφή τόσο για το σώμα όσο
και για το πνεύμα. Συχνά ονομάζεται «κρέας χωρίς κόκαλα» ή «κρέας από το
χωράφι». Η σόγια σε αντίθεση με το κρέας, περιέχει πρωτεΐνες χωρίς
χοληστερόλη, για σύγχρονη υγιεινή διατροφή. Το καταπληκτικό αυτό φυτό
είναι μια ισορροπημένη υγιεινή τροφή για μικρούς και μεγάλους που μπορεί
να χρησιμοποιείται καθημερινά για μερική ή ολική αντικατάσταση του
κρέατος. Δεν είναι τυχαίο που το Υπουργείο Τροφίμων και Φαρμάκων των
Η.Π.Α. συνιστά τη λήψη 25 γραμμαρίων της πρωτεΐνης σόγιας σε καθημερινή
βάση.
